不敢相信!鲜羊奶被称为“贵族奶”原因很简单

这些来,专家对鲜羊奶营养价值和保健功效的重新挖掘和判定,鲜羊奶逐渐流行开来。在欧美国家,鲜羊奶被视为乳中精品,称作“贵族奶”。近些年,羊奶粉被越来越多国内用户所熟知并追捧,那么为何鲜羊奶被称为“贵族奶”,为何羊奶粉越来越火了呢?且听小编给你细细道来。
 
1.更接近母乳
自上世纪七十年代开始,有些发达国家的医学营养学专家对鲜羊奶作了很多研究,并提出“鲜羊奶是哺乳动物乳汁中,富含对人体有利的营养及各种活性物质较高的乳品”。有研究表明,鲜羊奶不仅是营养成分最全的奶品,其蛋白质结构及脂肪结构与母乳也较为相似,有利于人体的消化吸收。
鲜羊奶和牛奶相比,富含更多的α-乳清蛋白,因为该蛋白质在胃中形成的凝块细而软,更易被人体消化和吸收;此外,因为鲜羊奶的脂肪结构中碳链短,富含较多的不饱和脂肪酸,且有良好的乳化状态,脂肪球的颗粒细小(牛奶的三分之一)而分散,构成的乳糜更容易为小肠吸收,人体对鲜羊奶的吸收率能高达百分之九十五。很适合肠胃较弱、体质较差的婴幼儿食用。
 
2.人体不易过敏
牛奶中的一些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。在正常情况下,这两种蛋白质能被人体消化吸收,但假如人体的消化能力不足,这两种蛋白质以未被消化的方式进入人体,就会导致过敏反应。
通过科学家多年研究,大家发现牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的百分之四十三,而鲜羊奶只占百分之一到百分之三左右;其次,鲜羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低,且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样,和牛奶相比,鲜羊奶更容易被消化吸收。
 
3.小分子易吸收
鲜羊奶的脂肪球直径比牛奶的脂肪球直径小1/3,鲜羊奶形成的凝乳柔软、易碎,且羊乳短链脂肪酸含量比牛乳大约5.5倍,蛋白质分子结构小小的,在人体胃肠中停留时间相对牛乳较短,吸收快。
 
 

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